¿Podría este robot de cocina digital substituir a un chef?

Puede que muchos imaginemos el futuro de la cocina en forma de cocinas llenas de chefs biónicos equipados con ponibles de la siguiente generación, pero ¿qué hay de la tecnología capaz de sustituir al chef por completo? Collaborative Cooking, una plataforma digital que permite a los chefs interactuar y controlar un robot de cocina de forma remota desde internet, puede que sea la realidad inminente.

Christian Isberg, Petter Johansson Kukacka (PJADAD), Lasse Korsgaard y Carl Berglöf han unidos sus fuerzas (y papilas gustativas) "para explorar cómo prepararemos y debatiremos nuestra comida en el futuro". En este experimento, diseñaron una plataforma digital que convierte el diálogo online en órdenes que son procesadas y realizadas por un robot de cocina. Cada uno de los chefs trabaja de forma remota desde su ordenador, pero todos ellos elaboran una receta de forma colectiva.

Los cocineros pueden escoger 35 ingredientes diferentes (incluyendo especias, verduras y otros), que luego mezclarán con ayuda de los brazos del robot y otras partes mecánicas dentro de una olla gigante. Hecho esto, la máquina cocina una sopa o estofado a fuego lento durante unas 10-20 horas, basándose en la información que los chefs envían desde el ordenador. Para monitorizar la comida y crear una receta, la máquina anota e imprime cada paso del proceso. Se trata del “internet de las cosas” haciendo aparición en la cocina. ¿Pero podría un sistema como este satisfacer tus papilas gustativas o incluso ganar una estrella Michelin?

"¿Cocinar requiere una presencia física?" preguntan los creadores en la página web del proyecto, "O es posible la creación y exploración a través de plataformas digitales y la experimentación de la comida más allá de las limitaciones conocidas?" El vídeo donde se detalla el proyecto no acaba mostrando un entrante, pero ¿cómo de alucinante sería si pudiéramos decirle a un ordenador la comida que queremos, especificándole nuestros gustos y preferencias (¡extra de sal!), cuándo queremos la comida y en qué cantidad y luego, como por arte de magia, una máquina te viniera con un estofado delicioso para recibirte cuando llegas a casa del trabajo? Parece algo salido de Los Supersónicos o de Hogar, inteligente hogar.

Obviamente, parte del arte de la cocina es el toque humano, así como los acertados errores que una persona puede hacer, pero la verdad es que este robot de cocina nos parece innovador. “Este proyecto plantea un examen sobre la cocina, el diálogo, la tecnología, la interactividad y nuevas formas de actuar en la cocina", escriben los creadores.

No sabemos si un robot-chef podrá llegar a reemplazar las habilidades personales de un Ferran Adrià o un Mario Batali, pero la posibilidad de que estos maestros pudieran colaborar para crear un plato conjunto utilizando este dispositivo desde lugares distintos del mundo pinta muy bien. Puede que 35 ingredientes no sean muchos para trabajar, pero la idea de que nuestra cena se cocine sola mientras miramos el capítulo de una serie en la habitación de al lado nos resulta realmente atractiva. Bon appétit.

Lee más sobre este proyecto en su página web.

Vía DesignBoom.

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@zachsokol