Food
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ヴィーガンから生まれた多様性。 激ウマ・ヴィーガン料理〈SUNPEDAL〉
2019年12月26日。SUNPEDALの取材の際、はじめてYOKOさんがつくったヴィーガン料理を口にした。あれから1ヶ月。正直いうと中毒症状が出ている。しかし、ケータリングを頼む仕事の機会をつくらない限り食べられないのがもどかしい。
アボカドブームがもたらすチリの干ばつ
アボカドブームのせいで、チリの農業地域、ペトルカでは、生命の源である水が吸いつくされている。世界中からの需要に応えるべく、ペトルカの生産者は違法に地下水を流用してアボカドを栽培している。その結果、干ばつが発生し、住民は政府の給水トラックの水を飲まざるを得ない状況だ。
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ピクルスを噛み砕く動画で大人気 〈ピクルス・レディ〉が語るASMRの効果
ネット上で絶大な人気を誇るASMRのクイーン、スピリット・ペイトン。彼女は、キュウリのピクルスを噛み砕くことで、「リラクゼーション効果のあるみずみずしい咀嚼音」を提供しているという。
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スティグマと闘うHIV陽性のシェフたち
2017年10月にCasey Houseが実施した調査で、HIV陽性者の料理人がつくった料理を食べたりシェアしたくないと答えたのは、カナダ人の50％にのぼった。そんな状況を変えようとしたのが〈June’s Eatery〉だ。