Photo by Heami Lee
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totaal: 20 minuten900 gram wortelen in verschillende kleuren, geschrapt en horizontaal gehalveerd. Bewaar de groene stengels.
1125 ml kippenbouillon
30 gram ongezouten boter, in blokjes
80 gram honing
Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
GranaatappelpitjesVerhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de boter in de pan, laat smelten en bak hierin de wortelen tot ze licht verkleuren. Dit duurt ongeveer 2 minuten. Voeg nu de bouillon toe en breng aan de kook. Laat dit 10 minuten inkoken. Roer nu door het kleine beetje overgebleven kookvocht de rest van de boter en de honing. Laat verder inkoken tot de worteltjes mooi glimmen, dit duurt ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper en leg de wortelen op een serveerschaal. Strooi er het wortelgroen over en de granaatappelpitjes. Serveer direct.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totaal: 20 minuten
Ingrediënten
1125 ml kippenbouillon
30 gram ongezouten boter, in blokjes
80 gram honing
Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Granaatappelpitjes