cocinero
Ser el chef privado de un multimillonario es como ser un esclavo
Llega un momento en que no puedes ser feliz no importa la cantidad de dinero que tengas. Conozco muchos ricos miserables, deberían ser felices, pero solo son personas.
Caguamas, pan de muerto y una ciudad de comida chatarra: fotos de tatuajes gastronómicos
"Don Caldos apodaban a mi abuelo, por eso me tatué una olla".
El chef de Primitivo nos enseñó una receta para cocinar con ñame
El tubérculo no puede desaparecer. Acá nuestro aporte.
Sin este maestro de los cuchillos los chefs de L.A. no serían nada
Si eres cocinero, foodie, restaurantero o repostero y vives en L.A. seguramente has oído hablar de Jonathan Broida, el importador de cuchillos japoneses, y su legendaria habilidad para afilar cuchillos.
Una boca llena de sazón sureño
Asistí a una de las cenas hechas por Michael Twitty. Un viaje en el tiempo donde se viste y cocina como lo hacían los cocineros esclavos del sur de EEUU.
Este artista callejero quiere ser el rey de los waffles en México
Las calles de la Ciudad de México son el lienzo de Bue, artista urbano y propietario de Holly Waffles, donde prepara los auténticos waffles belgas. Para él, una lata de aerosol y una lata de crema batida no son tan distintas.
Es difícil disfrutar salir a cenar cuando eres chef
No pienso de mí mismo como alguien muy demandante, pero como trabajo en la cocina, simplemente sé cómo ciertas cosas necesitan ser preparadas.
Te presentamos al chef de los platos heavy metal
John Hurkes hace masa para pizza con hostias de comunión y luego corta la base en forma de estrella de cinco puntas.
Trabajar con Ferran Adrià me enseñó a no ser un cabrón
En elBulli aprendí lo que es el trabajo duro. Y sobre todo, me formé como un cocinero que se preocupa por la gente con quien trabaja, porque para ser un buen líder no se necesita ser un cabrón.